2026年9月19日，有关“西贝即将倒闭”的消息迅速传播，成为热门话题。知名博主的爆料称，这家在中式正餐领域占据领先地位的企业可能在未来几个月内关门大吉，创始人贾国龙将承担大部分债务并放弃股份，仅保留少量盈利门店给员工自营。对此，西贝的官方声明表示所有门店依旧正常运营。然而，流言的产生并非无的放矢，公司实际情况堪忧，门店数量从接近400家减少至226家，短期内超过一万名员工离职，且在过去的六个月里，累计亏损超过六亿元。作为经营餐饮业近四十年的老将，贾国龙首次面临外界对公司未来的质疑。
贾国龙，1967年出生于内蒙古巴彦淖尔市，成长在父母都是医务工作者的家庭。1986年，他考入大连水产学院，但因身体与经营冲动，决定退学。他在校期间曾通过低买高卖的交易赚取差价。1988年，他以几千元起步，先后尝试开设咖啡厅、面馆等，逐步摸索出自己的商业打法。1993年，他成立了西贝餐饮有限责任公司。
1996年，贾国龙经历了首次重大失败，经营海鲜酒楼的过程中亏损惨重。回到家乡后，他通过抵押房产获得贷款，开设美食广场，逐渐东山再起。1999年，他在北京承包的海鲜大酒楼再次遭遇损失，顾客的一句调侃让他意识到需要转变经营策略，最终将餐厅名称改为“西贝莜面村”。2001年，西贝在北京的旗舰店开业，之后客流稳步上升。 龙8国际登录
贾国龙开始实施“好吃战略”，专注产品品质，自此西贝的业务迅速扩展。通过不断改进和创新，西贝在行业中大放异彩，收入逐年增加，并在2023年创下62亿元的佳绩，连续多年稳居中式正餐的领军品牌。
然而，一条微博引发的风波让西贝的形象出现裂痕。2025年，罗永浩在社交平台上吐槽西贝的食物质量，引发公众热议。西贝宣布将开放后厨接受公众监督，结果意外曝光了一些冷冻食材，最终导致公司营收暴跌。贾国龙承认自己的处理方式存在失误，企业在短时间内经历了严重的客户信任危机。
面对困境，贾国龙及时调整了经营策略，选择卸任首席执行官，将管理权交给信任的老将，并进行了人员精简。他还寻求新的品牌尝试，开启了“天边砂锅焖面”新店，以期吸引更多顾客。虽然面临关店和品牌转换的艰难决策，但资金和投资方开始重新给予信心。贾国龙在行业大会上发表讲话，呼吁规范网络言论，为西贝的复兴努力。 龙8国际登录
如今，经过三十八年的奋斗，贾国龙从一个普通的退学生成长为中国餐饮行业的重要人物，他的西北菜也在努力实现中式正餐的标杆目标，但目前正处于艰难的时刻。
